Dalından çıktığı gibi: Bir meyve mutfağınıza nasıl ilk günkü tazeliğinde gelir?

Marketlerde karşılaştığınız yumuşamış yaban mersinlerinin sebebi genellikle yanlış yetiştiricilik değil, koparıldıktan sonra sıcakta bekletilmeleridir. 26°C'de toplanıp gölgede dahi olsa bekleyen bir yaban mersini, 3 saat içinde buzdolabındaki 3 güne bedel tazelik kaybeder.

60 dakikada soğutma şoku

Şafakta toplanan kasalar derhal çiftlik içi soğuk hava ünitesine girer ve meyve iç sıcaklığı 2-4°C seviyesine çekilir. Ardından elle ayıklanarak paketleme hattına aktarılır.

Doğal koruma kalkanı: Meyve buğusu

Yaban mersininin üzerindeki beyazımsı toz tabakası (bloom), meyvenin doğuştan gelen tazelik kalkanıdır. Bu tabakayı bozmamak için meyveleri kesinlikle yıkamıyor, sadece kuru ayıklama yapıyoruz.

Özel yalıtımlı paketleme

Isı yalıtımlı kutular, mevsime göre kalibre edilen buz aküleri ve hızlı kargo ile adresinize el değmeden, serinliğini koruyarak ulaşıyor.